14 Soal (Pilihan Ganda) Pengolahan dan Kewirausahaan Makanan Asli Khas Daerah (Orisinil) + Jawaban
Contoh Soal Pilgan Tentang Pengolahan dan Kewirausahaan Makanan Asli Khas Daerah (Orisinil)
1. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….
A. ikan
B. telur
C. kacang
D. daging sapi
E. kepiting
Jawaban:
C. kacang
2. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber ….
A. energi
B. zat pembangun
C. zat pegganti sel yang rusak
D. zat pengatur
E. zat perintis
Jawaban:
A. energi
3. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu ….
A. pong
B. sutra
C. sumedang, misihu
D. jepang
E. bacem
Jawaban:
C. sumedang, misihu
4. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….
A. masakannya banyak menggunakan terasi dan petis
B. masakannya banyak menggunakan bawang putih
C. masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah
D. rasanya dominan menggunakan rasa pedas
E. masakannya menggunakan santan yang kental
Jawaban:
E. masakannya menggunakan santan yang kental
5. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …
A. jawa tengah
B. jawa timur
C. jawa barat
D. bali
E. ambon
Jawaban:
C. jawa barat
6. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….
A. menggoreng
B. mengukus
C. oven
D. menumis
E. membakar
Jawaban:
C. oven
7. Gambar dibawah adalah makanan asli khas daerah ….
A. Maluku
B. Padang
C. Kalimantan
D. Jawa tengah
E. Jawa Barat
Jawaban:
B. Padang
8. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….
A. daging sapi
B. ikan
C. ayam
D. susu
E. kedelai
Jawaban:
E. kedelai
9. Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….
A. rujak cingur
B. timlo
C. rendang
D. gudeg
E. empek-empek
Jawaban:
B. timlo
10. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….
A. kacang panjang
B. kembang kol
C. bayam
D. rempah-rempah
E. ikan teri
Jawaban:
E. ikan teri
11. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….
A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang
Jawaban:
A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
12. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….
A. bentuk
B. harga
C. temperatur
D. rasa
E. warna
Jawaban:
D. rasa
13. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….
A. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat
B. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
C. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
D. menyusun jadwal masuk karyawan
E. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi
Jawaban:
D. menyusun jadwal masuk karyawan
14. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….
A. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
B. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
D. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha
E. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha
Jawaban:
C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha